Blog
Com evitar cues a la barra de la festa major i d'altres esdeveniments
La cua de la barra és la queixa més repetida de qualsevol festa major, verbena, concert o fira. La bona notícia és que gairebé sempre té solució, i no cal més gent: cal treure feina de la barra.
D'on surten les cues
A la barra hi passen tres coses: el client decideix què vol, se li cobra i se li serveix. Servir una cervesa és ràpid. El que fa perdre temps és tot el que hi ha al voltant: pensar què demanar davant de la barra, buscar monedes, tornar canvi, tallar tiquets o resoldre un malentès amb el preu.
Per això les idees que funcionen no són fer anar més de pressa els voluntaris, sinó fer que cada comanda necessiti menys passos.
Set idees que funcionen
- Una carta curta i visible. Pocs productes i un cartell gran que es llegeixi des de la cua. Qui arriba a la barra ja sap què vol.
- Preus rodons. Si tot val euros sencers, hi ha menys canvi, menys errors i menys discussions.
- Cobrar lluny de la barra. Si el pagament es fa abans, a la taquilla o en un punt de recàrrega, a la barra només s'hi serveix. És la idea que més temps estalvia.
- Més personal de barra a les hores punta. Mireu quan s'omple: en acabar el concert, a mitjanit, quan comença l'orquestra. Feu els torns de voluntaris perquè en aquells moments hi hagi més mans.
- Tot el material a mà. Gots, gel i begudes fredes reposats abans de l'hora punta, no durant.
- Una barra ràpida. Si l'espai ho permet, un punt només per a aigua i cervesa descongestiona la barra principal.
- Senyals clars. On es paga, on es demana, on es recull. Un cartell estalvia moltes preguntes.
Dubtes habituals
Com funciona pagar amb polsera en una festa?
El públic carrega saldo a la polsera a la taquilla o en un punt de recàrrega, en efectiu o amb targeta. A la barra, qui atén tria la consumició al mòbil i el client hi acosta la polsera. L'import es descompta en un moment.
Les recàrregues no faran cua a la taquilla?
Es poden repartir: a més de la taquilla, hi pot haver recàrregues ambulants pel recinte i també recàrregues anticipades abans de la festa, per exemple a l'ajuntament.
Els voluntaris han d'aprendre res nou?
Poca cosa: triar la consumició al mòbil i que el client hi acosti la polsera. Si saps enviar un WhatsApp, en saps.
El públic necessita una aplicació?
No. Només la polsera.
